ZenSharp Schärfsystem

ZenSharp ist eine präzisionsgefräste Aluminiumbasis, die austauschbare Schleifkarten aufnimmt und magnetisch festhält. Zusammengebaut hält das System eine Ebenheitstoleranz von 0,015 mm (~1/2 Tausendstel Zoll). Zum Wechseln der Körnung genügt ein Kartentausch. Werkzeug und Schärfaufbau können dabei unverändert bleiben. Das geht schneller und sauberer als das Hantieren mit mehreren Wassersteinen an der Werkbank.

ZenSharp trägt schnell ab wie ein Wasserstein und braucht, wie ein Diamantstein, weder Abrichten noch Einweichen. Ein leichter Sprühnebel aus Wasser oder Glasreiniger ist als Schmierung ausreichend, und die Karten müssen nie mit Hitze abgezogen werden, wie es bei folienartigen Diamantplatten der Fall ist.

Starter-Kit:

• ZenSharp-Basis
• Grobe Diamantkarte (45 μm)
• Mittlere Diamantkarte (20 μm)
• Feine Diamantkarte (9 μm)
• Ultrafeine Abziehkarte, mit Polierpaste imprägniert
• Ahorn-Kartenhalter
• Magic Eraser (×2)

Pro-Kit (für Köche und industrielle Anwender):

• Alles im Starter-Kit
• Besonders langlebige grobe Diamantkarte
• Ultrafeine Diamantkarte (3 μm)
• Känguruleder-Abziehkarte, ohne Polierpaste

Für die meisten Holzarbeiten ist die feine Karte ausreichend für den abschließenden Schliff einer Schneide. Sie hinterlässt bereits einen Spiegelschliff. Die ultrafeine Karte ist für Sushi-Messer und andere Fälle, in denen das absolut feinste Finish zählt.

Eine einzelne Diamantkarte reicht für Hunderte von Schärfvorgängen und bleibt dabei plan und präzise. Wir verwenden dieselben Karten in der Fabrik für unsere Stechbeitel und Hobeleisen.

Ein Hinweis zur Technik: Die Diamantschicht sitzt auf einer PET-Folie, die auf einen dünnen Stahlträger geklebt ist. Wenn sich eine Klingenecke unter starkem Druck punktuell eingräbt, kann sie das PET beschädigen. Die Schneide beim Schärfen über ihre gesamte Breite auf der Karte halten. Nicht punktuell schleifen. Warum wir ein weiches Trägermaterial statt Stahl verwenden, steht in Über weiche Trägermaterialien.

Patentiert. Eine 3D-druckbare Aufbewahrungsbox gibt es hier.

Jede Karte ist nach ihrer Korngröße in Mikrometern eingestuft, also nach der Größe der Partikel, die den Abtrag leisten. Auf einer gemeinsamen Mikrometerskala lässt sich sehen, wo die ZenSharp-Stufen zwischen allen anderen Schleifmitteln zum Schärfen liegen: in der Körnungstabelle.

Weiterführende Lektüre: Die Nebellinie.