Sistema de afilado ZenSharp

El ZenSharp consta de una base de aluminio fresada con precisión que admite tarjetas de afilado intercambiables sujetas magnéticamente. El conjunto mantiene una tolerancia de planitud de 0,015 mm (~1/2 milésima de pulgada). Basta cambiar de tarjeta para cambiar de grano sin mover la herramienta ni rehacer los ajustes. Es más rápido y limpio que manejar varias piedras de agua en el banco.

ZenSharp arranca material tan rápido como una piedra de agua y, como una piedra diamantada, no requiere aplanado ni remojo. Basta pulverizar un poco de agua o limpiacristales para lubricar. Tampoco hay que despegar las tarjetas con calor, como ocurre con las láminas diamantadas adheridas.

Kit de iniciación:

• Base ZenSharp
• Tarjeta diamantada de grano grueso (45 μm)
• Tarjeta diamantada de grano medio (20 μm)
• Tarjeta diamantada de grano fino (9 μm)
• Tarjeta de asentado ultrafina con abrasivo incorporado
• Soporte de arce para tarjetas
• Esponjas mágicas (×2)

Kit Pro (para cocineros y usuarios industriales):

• Todo el contenido del kit de iniciación
• Tarjeta diamantada de grano grueso ultraduradera
• Tarjeta diamantada de grano ultrafino (3 μm)
• Tarjeta de cuero de canguro para asentar, sin pasta

Para la mayoría de los trabajos de carpintería, la tarjeta fina basta para terminar el filo y deja un pulido espejo. La ultrafina está pensada para cuchillos de sushi y otros casos donde se busca el acabado más fino posible.

Una tarjeta diamantada permite cientos de afilados sin perder su planitud. Usamos las mismas tarjetas en la fábrica para nuestros formones y cuchillas de cepillo.

Sobre la técnica: la capa diamantada está sobre una lámina de PET unida a un respaldo fino de acero. Si una esquina de la hoja se hunde en un punto bajo mucha presión, puede dañar el PET. Mantén todo el ancho del filo en contacto con la tarjeta al afilar. No concentres el trabajo en un solo punto. Explicamos por qué usamos un sustrato blando en lugar de acero en Sobre los soportes blandos.

Patentado. Hay una caja de almacenamiento imprimible en 3D aquí.

Cada tarjeta se clasifica por el tamaño en micras de la partícula que realmente corta. Puedes ver dónde se sitúan los grados ZenSharp entre todos los demás abrasivos de afilado, en una única escala de micras, en la Tabla de granos.

Más información: La línea de niebla.